uva de mesa Archives - www.tecnicoagricola.es

Caracteres de las uvas de la vid

Continuamos con la serie de post especializados en vid.

Estos post son destinados a mejorar las calidades descriptivas de las variedades que se cultivan y para el mejor entendimiento de las descripciones realizadas, es por tanto un ejercicio de ingenieria y lenguaje.

Haré una descripción de las cepas, sarmientos, hojas, flores, racimos y uvas.

10.a – Pezoncito o peciolo
10.b – Rodete o receptáculo
10.c – Columnita o placenta o haces centrales
10.d – Cordoncito umbilical
10.e – Semilla
10.f – Apice de la uva con sus surcos, ombligo y el estigma persistente
11.a – fruto sin peciolo, con anillo muy carcado de cinco lados , pardo rojizo

UVAS

Bayas o granos más o menos redondos y jugosos, fruto de la vid, que forma racimos.;

Las uvas de la vid atendiendo a sus caracteristicas pueden ser:

Muy grandes
Grandes
Medianos
Pequeños
Muy pequeños

Casi iguales
Bastante desiguales
Muy desiguales

Redondas
Casi redondas
Oblongas
Aovadas
Trasovadas
Casi cilindricas
Aovado-cónicas
De figura irregular
Ventrudas por la base
Adelgazadas por ambas extremidades

Obtusas
Muy obtusas
Achatadas
Umbilicadas

Con la superficie igual
Sulcadas

Verdes muy traslucientes
Verdes bastante traslucientes con las venas manifiestas
Verdes bastante traslucientes con las venas muy manifiestas
Verdes poco traslucientes
Blancas verdosas
Blancas algo doradas
Doradas de un dorado puro con puntos de dorado parduzco
Doradas de un dorado puro con fajas de dorado parduzco
Doradas de un dorado puro sin puntos ni fajas
De un dorado parduzco
De color amarillo latón
Rosas solo en la mitad superior
Rosas enteramente
Negras enteramente, muy tintas
Negras enteramente, bastante tintas
Negras enteramente, poco tintas
Negras con listas logitudinales que alternan con otras grises
Moradas unas y otras blancas en un mismo racimo
Rosas unas y otras blancas en un mismo racimo
Moradas rosas y blancas en un mismo racimo

Con el color muy claro
Con el color claro
Con el color subido
Con el color muy subido

Se desprenden del pezoncito con dificultad
Se desprenden del pezoncito facilmente
Se desprenden del pezoncito espontaneamente

Sueltan mucha carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero grande
Sueltan mucha carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero mediano
Sueltan mucha carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero pequeño
Sueltan bastante carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero grande
Sueltan bastante carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero mediano
Sueltan bastante carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero pequeño
Sueltan poca carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero grande
Sueltan poca carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero mediano
Sueltan poca carne al desprenderse del pezoncito resultando un agujero pequeño
No suelta carne al desprenderse del pezoncito

Con el estigma muy persistente constantemente central
Con el estigma muy persistente a veces excentrico
Con el estigma poco persistente

Muy duras
Duras
Blandas
Muy blandas

Muy carnosas
Bastante carnosas
Poco carnosas
Muy poco carnosas

De hollejo muy grueso
De hollejo grueso
De hollejo delgado
De hollejo muy delgado

Asperas
Muy asperas
Agrias
Agridulces
Dulces
Muy dulces
Sabrosas
Insipidas

Maduran muy temprano
Maduran temprano
Maduran en el tiempo adecuado
Maduran tarde
Maduran Muy tarde

ANILLLO

Muy marcado
Bastante marcado simple circular
Bastante marcado simple con angulos en numero de cinco
Bastante marcado simple con angulos en numero de seis
Bastante marcado simple con angulos en numero de siete
Bastante marcado simple con angulos en numero de ocho
Bastante marcado compuesto de glandulas en numero de cinco independientes
Bastante marcado compuesto de glandulas en numero de cinco reunidas por su parte inferior
- Oblongas
- Cuadradas
- Informes
- Casi orbiculares
- Muy aproximadas
- Aproximadas
- Distantes
- Blanco amarillentas
- Pardo amarillentas
- Dorado
- Pardo Rojizas

SEMILLAS

Cinco
Cuatro
Tres
Dos
Una
Ninguna

Largas
Del largo regular
Cortas

Pardas
Jaspeadas
Amarillentas

Caracteres de los racimos de la vid

Continuamos con la serie de post especializados en vid.

Haré una descripción de las cepas, sarmientos, hojas, flores, racimos y uvas.

RACIMOS

Son un conjunto de flores o frutos sostenidos por un eje común, y con pecíolos casi iguales, más largos que las mismas flores;

Los racimos de la vid atendiendo a sus caracteristicas pueden ser:

Muchisismos
Muchos
Bastantes
Pocos
Muy Pocos

Muy grandes
Grandes
Medianos
Pequeños
Muy pequeños

Cilindricos
Aovado-cilindricos
Cilindrico-conicos
Aovado-conicos
Casi globosos
De forma irregular

Sencillos
Compuestos
Recompuestos
Partidos en dos

Con los gajos muy cortos
Con los gajos cortos
Con los gajos medianos
Con los gajos largos
Con los gajos muy largos

Sumamente apretados
Muy apretados
Bastante apretados
Algo apretados
Flojos
Muy Flojos

Con agracejo
- Muchisimo
- Mucho
- Bastante
- Poco
- Muy poco
Sin agracejo

Con uva menuda
- Muchisima
- Mucha
- Bastante
- Poca
- Muy poca
Sin uva menuda

Pezón muy largo
Pezón largo
Pezón mediano
Pezón corto
Pezón cortisimo
Pezón sumamente corto

Pezón muy grueso
Pezón grueso
Pezón medianamente grueso
Pezón delgado
Pezón mut delgado

Pezón duro
Pezón correoso
Pezón tierno

Pezón verdoso
Pezón pardo
Pezón negruzco

A continuación añadiré las conclusiones del Estudio preliminar de la compacidad del racimo de la vid realizado por Natalia Laguna Ullán:

El análisis de la variabilidad intervarietal de la compacidad del racimo de la vid en las variedades seleccionadas, mostró que la causa mayor de la diferencia de compacidad entre racimos reside en la longitud de los racimos, como consecuencia de la largura de los primeros entrenudos y del número de nudos del raquis.

El segundo factor resultó menos importante pero a la vez destacable, y consistió en el número de bayas total del racimo, consecuencia del número de flores inicial y de la tasa de cuajado.

En cambio, las dimensiones de la baya no parecieron influir en la compacidad final de los racimos, pero sí el número de semillas de cada baya.

El análisis de la variabilidad intravarietal de la compacidad del racimo de la vid en clones seleccionados, mostró resultados diferentes entre las variedades Tempranillo y Garnacha, y también se diferenció parcialmente del análisis anteriormente citado.

Los clones seleccionados de la variedad Tempranillo mostraron que la mayor diferencia de compacidad en sus racimos residió en el número de bayas final, no mostrando diferencias relevantes en la longitud de los racimos de diferente compacidad.

La anchura y peso de la baya unitaria sí mostraron una ligera relación con la compacidad, siendo más importante el efecto del número de semillas de la baya, que se relacionó con un aumento de la compacidad.

Los clones seleccionados de la variedad Garnacha mostraron que la mayor diferencia de compacidad en sus racimos fue debida al número de bayas total del racimo, muy influido por la existencia de corrimiento, siendo en principio una causa genética en este caso.

La longitud total del racimo no se correlacionó con la compacidad en los clones de Garnacha, pero sí lo hicieron la longitud de la mayoría de los primeros entrenudos del raquis, disminuyendo la compacidad según aumentaba su longitud.

También se observó una relación de las dimensiones de la baya (fundamentalmente la longitud) con la compacidad. Asimismo aparece relacionada el número de semillas por baya, como en los dos análisis anteriores.

El estudio intravarietal por pares de clones permitió seleccionar 6 parejas de clones que se diferenciaron mayoritariamente en uno solo de los factores estudiados: longitud del racimo (longitud entrenudos y número de nudos), número total de bayas y dimensiones de la baya.