Penicillium digitatum, moho verde. Penicillium italicum, moho azul

El podrido producido por Penicillium, es el más conocido y el que más se ve en nuestros almacenes. Son los clásicos mohos verde y azul. Ninguno de dichos patógenos puede atacar a la fruta si no tiene heridas en su superficie y difícilmente se propagan por contacto, si los frutos no presentan lesiones en su corteza.

Penicillium en citricos

El Penicillium Digitatum tiene un desarrollo fácil a 20 ºC y humedad relativa alta. El Penicillium Italicum puede crecer entre 3 y 32 ºC, aunque se desarrolla con más facilidad a 24 ºC y humedad relativa alta.

 Penicillium en citricos

Ambos hongos, pueden permanecer durante meses sobre la piel y desarrollarse posteriormente, en cuanto entran en contacto con los líquidos liberados por las heridas de la corteza.

 Penicillium en citricos

Una vez asentados en la fruta, sus hifas blanquecinas excretan un enzima que deshace la lignina de la corteza reblandeciendo los tejidos.

FUENTES DE INFECCIÓN

Las esporas procedentes del suelo, los envases, el aire, la línea de tratamiento, etc.

 Penicillium en citricos

CONTAMINACIÓN

La contaminación de los frutos, se produce siempre por esporas, que se instalan en las heridas de la piel. En el caso del Penicillium Italicum, también puede producirse la contaminación por contacto con frutos podridos, ya que las hifas pueden atravesar la piel de un fruto sano, en determinadas circunstancias.

 Penicillium en citricos

VARIEDADES SUSCEPTIBLES

Todas las variedades y en todas las épocas. Penicillium en citricos

IDENTIFICACIÓN

Aparición sobre el fruto de una zona blanda humedecida que se extiende progresivamente. Dicha zona se cubre de un moho blanco, que es la parte vegetativa del hongo.

Penicillium en citricosAparecen las esporas de color verde o azuladas características.

Los frutos atacados por Penicillium Digitatum, se adhieren fuertemente a las superficies con las que están en contacto.

Penicillium en citricosSi la humedad es alta, otros hongos y bacterias se asientan sobre el fruto, que se aplasta hacia el interior, y se descompone la masa del fruto.

Debido a que están apareciendo resistencias del moho azul a varios productos, indicaremos como puede distinguirse sobre los frutos; al inicio del podrido que es cuando realmente es difícil su distinción.

En el podrido causado por el moho verde, no es tan húmedo como el del moho azul. El área podrida es más firme y más lisa cuando se trata de moho azul.

MEZCLAS DE PENICILLIUM DIGITATUM y PENICILLIUM ITALICUM

Dichas mezclas se producen frecuentemente. El moho verde aparece, muchas veces, después de que el moho azul se ha instalado sobre el fruto, con lo que se produce una mezcla en la que las esporas de color verde predominan en poco tiempo.

Penicillium en citricosLa mezcla produce normalmente una decoloración rosada o rojiza en el tejido de la corteza, en el que se han mezclado los hongos.

La presencia de los dos podridos se puede detectar por esta decoloración.

Los métodos de control son esencialmente los mismos para los dos tipos de hongos.

 Penicillium en citricos

Control químico

PROCLORAZ 20% [SC] P/V
PRELUDE
BASF ESPAÑOLA, S.L.
19798
SONHEA
ARAGONESAS AGRO, S.A.
24434
SINFONY
CHEMINOVA AGRO, S.A. 
24476
MIRAGE 20 SC-N
MAKHTESHIM AGAN ESPAÑA, S.A.
24482
NIMITS
PROPLAN-PLANT PROTECTION CO. S.L.
24548
MICLOBUTANIL 12% [EC] P/V
DECCOTANIL
DECCO IBERICA POST COSECHA S.A.U.
20064
METIL TIOFANATO 45% [SC] P/V (ESP.)
SALVATOR
BAYER CROPSCIENCE, S.L.
18059
FRUITGARD M
FOMESA FRUITECH S.L.
21175
BOSCALIDA 25,2% + PIRACLOSTROBIN 12,8% [WG] P/P
BELLIS
BASF ESPAÑOLA, S.L.
24447
IMAZALIL 20% (SULFATO) + PIRIMETANIL 20% ( ) [SC] P/V
PHILABUSTER 400 SC
JANSSEN PHARMACEUTICA, NV (AN VAN GENECHTEN)
24278
METIL TIOFANATO 25% [FD] P/P
FRUITFOG-M
FOMESA FRUITECH S.L.
21209
PROCLORAZ 40% [EC] P/V (ESP.)
ASCURIT
BASF ESPAÑOLA, S.L.
18047
MIRAGE 40 EC NA
MAKHTESHIM AGAN ESPAÑA, S.A.
21940
FOLPET 20% + IMAZALIL 7,5% [EC] P/V
BRIPEL
CIA. IBERICA BROGDEX, S. A.
19307
FOLPET 80% [WG] P/P (ESP.)
FOLPSOL
MAKHTESHIM AGAN ESPAÑA, S.A.
21188
FOLTENE 80 WG
SIPCAM INAGRA, S.A.
22286
IMAZALIL 20% (SULFATO) + PIRIMETANIL 20% ( ) [SC] P/V
PHILABUSTER 400 SC
JANSSEN PHARMACEUTICA, NV (AN VAN GENECHTEN)
24278

Podcast sobre la epopeya vital de Alexander Fleming, famoso por descubrir la enzima antimicrobiana llamada lisozima y del antibiótico penicilin a obtenido a partir del hongo Penicillium chrysogenum del programa la rosa de los vientos (Juan Antonio Cebrian)

28 comentarios en “Penicillium digitatum, moho verde. Penicillium italicum, moho azul

  1. Buenos deías, he hecho un experimento para el instituto y he visto que el moho verde sale mucho más en el limón que en la naranja y mandarina ¿sabes por qué?

  2. hola que tal, muy bueno el articulo pero me podrias por favor decir acerca de su resistencia antifungica por favor ? 🙂

  3. hola, quisiera saber si este moho, puede afectar la piel humana al hacer contacto con ella, y que aspecto tendría? Trabajo con frutas y hemos tenido contacto directo con este moho.

  4. hola que tal, la información de la pagina esta muy bien, lo único que te pediría es que si podrías poner las referencias de donde sacaste la información que planteas, ya que unos aspectos me llaman mucho la atención y me gustaría profundizar un poco más. un saludo desde méxico.

  5. Hola Raul
    Es muy facil
    Necesitas
    Un recipiente
    Una servilleta mojada
    2-3 naranjas
    Una bolsa de plastico transpartente
    Poner la servilleta mojada en el fondo del recipiente, sobre ella las naranjas, tapar con la bolsa de plastico transpartente, cerrar la bolsa con un goma y esperar 4-5 dias debes tener penicillium sin problemas, ponlo en un sitio oscuro y no muy frio

  6. Efectivamente para la detección de de podridos de penicillium se valoran bajo luz UV y se detectan viendo zonas mas oscuras pero yo nunca he visto efectos luminiscentes.
    Gracias por tus comentarios.
    Recomiendanos, rn saludo.

  7. Quizas la palabra emitir no sea la adecuada, pero lo que sí parece es que cuando les incide una luz UV, reflejan luz visible

  8. Para obtenerlo poca cosa
    Pon unos citricoa en una bolsa de plastico cerrada y a los pocos dias lo tendras.
    Aislarlo es un poco mas complicado aunque no mucho
    Necesitas una camara de flujo y unas placas petri con los medios de cultivo adecuados.
    Un saludo
    Juan Corbi

  9. Depende de tres factores:
    1) de las condiciones en que se encuentra el hospedante
    2) que la cantidad de inóculo que haya en ese momento
    3) de las condiciones adecuadas
    Se estima que el 70% de pudriciones de almacen la produce este hongo y este porcentaje se eleva hasta el 80% durante la comercializacion

  10. cual es su taza de crecimiento de estos hongos y sus características culturales, esta buena la información

  11. No entiendo muy bien tu pregunta, si te refieres si existen hongos que inhiben el crecimiento de otros hongos esto es así en algunos casos, thichoderma es uno de ellos, pero si en hongo ha esporulado lo único que podria impedir que el hongo no atacara al fruto es una de estas tres variables 1) que el hospedante no esté receptivo, 2) que la cantidad de inóculo no sea suficiente, 3) que no se den las condiciones adecuadas.
    Espero haberte respondido bien

  12. estoy haciendo un experimento para el colegio y estuve revisando algunas paginas sobre el tema y tengo entendido que otro hongo que podria impedir que las esporas de el hongo penicillium digitatum entraran al fruto es la levadura y que al mismo tiempo estas podrian dar una mayor duravilidad al fruto quisiera saber que hay de cierto y las variables que podria tomar ?

  13. mira es que quiero cultivar en el laboratorio estos dos hongos y quisiera saber si tu tienes información de como hago un cultivo selectivo que no dejen que crezcan otros hongos sino que solo permita estos dos. te lo agradezco y gracias por la información está muy buena.

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