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Normas de calidad en manzana y pera Desarrollo y forma

07/10/201203/01/2012 por Tecnico Agricola

Normas de calidad en manzana y pera Desarrollo y forma

Desarrollo y forma
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• Típica de la variedad	• Ligera deformación, no susceptible de afectar sustancialmente, la apariencia del fruto	• Defecto de forma: La forma puede ser menos regular, sin que la apariencia del fruto, sea afectada seriamente por ello.

Normas de calidad en manzana y pera Presentacion del producto

07/10/201202/01/2012 por Tecnico Agricola

Normas de calidad en manzana y pera Presentacion del producto

Presentación
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• De presentación muy cuidada	• De presentación cuidada	• De presentación conveniente

Normas, calidad, manzana, pera, Quemaduras

07/10/201230/12/2011 por Tecnico Agricola

Normas, calidad, manzana, pera, Quemaduras

Defectos de epidermis y estado sanitario

Quemaduras de sol o de productos de tratamiento

Categoría «Extra»

Categoría «I»

Categoría «II»

• Muy ligera – Límite máximo.

• Límite máximo.

• Ligera.

• Sin ampollas ni grietas.

• Sin modificar sensiblemente, el aspecto normal del fruto.

• Límite máximo.

• Sin modificar seriamente, el aspecto normal del fruto.

Normas de calidad manzana pera Russeting

07/10/201229/12/2011 por Tecnico Agricola

Normas de calidad manzana pera Russeting

Defectos de epidermis y estado sanitario RUSSETING (Para las variedades, que presentan tendencia al «Russeting», como, por ejemplo, la Golden Delicious y Jonathan, se admite el «Russeting», dentro de los límites siguientes:)
A) Manchas pardas
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• Sin sobrepasar, la cavidad peduncular. • No rugosa.	• Puede sobrepasar ligeramente, la cavidad peduncular o pistilar. • No rugosas.	• Puede sobrepasar ligeramente, la cavidad peduncular o pistilar. • Ligeramente rugosa. • Tolerancia: Frutos no susceptibles, de perjudicar seriamente la apariencia y la presentación del envase.
B) «Russeting» reticular fino: (que no contraste fuertemente con la coloración general del fruto).
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• Ligeras trazas de «Russeting», que no afecten la apariencia general del fruto o a la presentación, en el envase.	• Máximo admitido, de la superficie del fruto: 1/5.	• Máximo admitido, de la superficie del fruto: 1/2. • Tolerancia: Frutos no susceptibles, de perjudicar seriamente la apariencia y la presentación del envase.
C) «Russeting» Denso:
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• Exento	• Máximo admitido de la superficie del fruto: 1/20.	• Máximo admitido de la superficie del fruto: 1/3. • Tolerancia: Frutos no susceptibles de perjudicar seriamente la apariencia y la presentación del envase.
D) Acumulación de Tolerancias: (a excepción de las manchas pardas admitidas en las condiciones arriba indicadas)
Categoría «Extra»	Categoría «I»	Categoría «II»

• Sólo ligeras trazas aisladas, de reticulado fino.	• 1/5 de la superficie, entre reticulado fino y denso.	• 1/2 de la superficie, entre reticulado fino y denso. • Tolerancia: Frutos no susceptibles de perjudicar seriamente la apariencia y la presentación del envase.