Conservacion de la Variedad de Pera Ercolini

de la Variedad de

Pera Ercolini
Pera Ercolini

Condiciones de recolección.

  • Días después de plena floración (F2) → 125.
  • Penetromía mínima, para conservaciones superiores a 15 días → 13 lb/ cm2
  • Penetromía recomendada → 12-13.5 lb/ cm2
  • Índice refractométrico → >10º Brix.

Condiciones de conservación.

  • Frío normal.
  • Temperatura → 0.5 a 0.7 ºC.
  • Humedad relativa → 92-94 %.

Atmósfera Controlada.

  • Temperatura → 0.5 a 0.7ºC.
  • Humedad relativa → 92-94%.
  • Oxígeno → 2.5%.
  • Anhídrido Carbónico → 2%.

La atmósfera controlada (AC) no suele utilizarse en esta variedad y si se utilizan cámaras de AC, deberá analizarse el CO2 una vez al día, si se quiere hacer una conservación larga.

Sensibilidad a fisiopatías y enfermedades.

1.-Fisiopatías.

La fisiopatía más importante de esta variedad es la descomposición interna.

2.-Enfermedades.

Las enfermedades más importantes son:

  • Penicillium.
  • Rhizopus.
  • Alternaria.
  • Monilia.

Observaciones.

Esta variedad, necesita una correcta pre-refrigeración.

No mezclarla en las cámaras con otras , ni poner en la misma cámara frutos con distinta madurez.

Mantener siempre, en conservación, niveles altos de humedad relativa y mantener, los niveles de etileno por debajo de 0,5 ppm.

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