Escaldado en manzanas y peras

Escaldado en manzanas y peras

El escaldado, es junto con el Bitter Pit, la fisiopatía más importante, de la conservación de los frutos de pepita.

Se manifiesta únicamente, en frutos conservados en frío, agravándose, con la exposición de los mismos, a temperatura ambiente.

El oscurecimiento de la piel, sólo afecta normalmente, a la epidermis del fruto, y en casos muy avanzados, también a la pulpa.

La alteración, se desarrolla principalmente, en las áreas verdes o amarillas del fruto.

Se pueden considerar diferentes tipos de escaldado:

E. comun

Escaldado Manzana Pera

Escaldado Manzana Pera

E. lenticelar

 

Escaldado Lenticelar Manzana Pera

E. blando

Escaldado Blando Manzana PeraEscaldado Blando Manzana Pera

 

E. reticular

Escaldado Reticular Manzana Pera

Escaldado Reticular Manzana Pera

E. de senescencia

Escaldado Senescencia manzana peraEscaldado senescencia Pera

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